Alliant la cuisine exotique qu'elle maîtrisait déjà parfaitement, au savoir-faire de son époux, Siriya a su très vite s'imposer en véritable "chef" à part entière. La carte qu'ils proposent est de ce fait une fusion de cuisine traditionnelle française ou provençale, mêlant les saveurs de chez nous à celles du bout du monde. Vous ne manquerez pas d'apprécier, entre autre, ses Gambas flambées au Pastis autant que son Satay de poulet sauce thaï au piment, lait de coco et beurre de cacahuètes, tous deux accompagnés de légumes et pleurotes en mélange, cuisinés avec une sauce à l'huître et colombo.
Parmi les nombreux desserts proposés, la spécialité de la maison, et il ne pouvait en être autrement au vu de son nom, est la crème brulée à la fleur de lavande; à ne pas manquer non plus, le carpaccio d'ananas sauce rhum et fruits exotiques avec sa boule de glace passion; toutes les glaces proposées étant le fruit du savoir faire d'un artisan local.
On ne saurait venir à Vence sans faire un arrêt au restaurant "Les Lavandes", satisfaction garantie tant par ses mets délicats que pour l'accueil des plus convivial.
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